個室居酒屋 稚内漁港×稚内牧場 田町店

生魚片拼盤 5 份（1 份）

1738日元(含税)

從北海道直運的新鮮海鮮的奢華拼盤。精選時令海鮮，是一道視覺與味覺雙重享受的精緻菜餚。*我們接受2人或以上的訂單。無論價格如何，都可以隨意搭配自己喜歡的生魚片來享用生魚片拼盤。

生魚片拼盤 4 份（1 份）

1298 jpy(含税)

什錦龍蝦

1738日元(含税)

伊勢龍蝦，肉質肥美，鮮甜填滿口腔，不僅外形美觀，還能讓您充分享受大海的恩賜。這是一道讓您在一道菜中享受奢華與美味的奢華菜餚。

三種龍蝦拼盤

1298 jpy(含税)

生魚片（含稅748日元起）

* 含稅

鮭魚748日元/太平洋章魚748日元/金槍魚858日元/扇貝858日元/百吉貝類858日元/蝦968日元/鮭魚子968日元/魚子醬968日元/雪蟹半身1188日元/兩隻鮑魚1408日元

特大號烤法華

1738日元(含税)

特大新鮮法華經過精心的鹽烤，外酥內軟。獨特的溫和甜味和微鹹味之間的平衡非常突出。

隔夜魷魚乾

968日圓

鐵板燒魷魚 1180日圓

什夏莫（5個）

638日元(含税)

居酒屋菜單上的主食，具有芳香的燒烤和濃鬱的口感。天竺平燒 748日圓（含稅）

【北海道特產】小舞燒（4件）

968日圓(含税)

Komai（冰下魚）是鱈魚科的鹹水魚，在冬季上市。它們的產卵地在根室海峽，在北海道各地廣泛捕獲，因此深受北海道人民從小孩到大人的喜愛。這是北海道的經典菜單，鬆軟的白肉充滿鮮味，帶有與酒精相稱的獨特風味。

旗田燒（3個）

748日元(含税)

這種魚是在日本海沿岸捕獲的，以其獨特的風味和柔軟的白色肉質而聞名。尤其是冬季時令，肉質肥美多汁。魚骨細而軟，可以從頭到尾欣賞整條魚。

烤明太子

638日元(含税)

鵪鶉蛋（3）

638日元(含税)

烤玉米黃油（1瓶）

638日元(含税)

烤蟹味增殼（1個）

528日元(含税)

它具有濃鬱的奶油味。慢慢地烘烤會增加香氣並帶出更深的味道。

濱燒蛤

748日元(含税)

透過慢慢烤整殼，濃縮了蛤蜊的天然風味，咬一口，海洋的味道就充滿了口腔。

奶油烤帶子（1個）

418日圓(含税)

肥美的扇貝肉與奶油的芳香完美搭配，是一道奢華的菜餚。用奶油烤出來的扇貝，入口即化，鮮甜多汁，入口即化，濃鬱的奶油味更讓人垂涎欲滴。

奶油烤生蠔（6隻）

748日元(含税)

牡蠣營養豐富，被稱為“海中的牛奶”，尤其富含鋅和維生素。將新鮮的生蠔全殼用奶油慢慢烘烤，將生蠔天然的乳白色和多汁的味道帶出。加入了奶油的香氣，咬一口，濃鬱的香味就在口腔中蔓延。

一件襯衫

528日元(含税)

鮭魚

638日元(含税)

什錦串（5串）

968日圓(含税)

牛排

1738日元(含税)

豐盛的牛排，烤得很完美！

烤牛肉/烤牛肉 yukhoe

1188日元(含税)

這是一道奢華的菜餚，您可以享受嫩嫩的慢烤牛肉的味道以及瘦肉和肥肉的完美平衡。

排骨（6塊）

1078日圓(含税)

精心準備的帶骨排骨肉在特製醬汁中慢慢醃製，烤至完美的香氣。外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，多汁的肉充滿口腔。

羊肉串（5）

968日圓(含税)

烤羊排（6塊）

1738日元(含税)

帶骨羊肉只需用鹽和胡椒調味，然後慢慢燒烤，使其外表鮮美，內部蓬鬆。

熏鴨肉

858日圓(含税)

牛筋638日元（含稅）/牛筋橙子638日元（含稅）

【期間限定♪】紅豆肝、魚白、鮭魚子、鮭魚、生蠔的寶盒★時令海鮮“痛風火鍋”

1848日元(含税)

【1人份】在田町可以品嚐到時下熱門話題的痛風火鍋 這是使用大量從北海道直運的海鮮，如和尚肝等的一年中限定的特色菜！等等。

章魚涮涮鍋

1738日元(含税)

【1人份】Wakkanai的章魚涮涮鍋是用一隻重達10-15公斤的超大章魚的粗腿做成的。通過使它足夠薄以沿章魚的纖維透明，它創造出柔軟而鬆脆的精緻質地。*每份加收1,000日元可改成自助餐。

石狩鍋

1738日元(含税)

【1人份】石狩火鍋是以三文魚為主要原料，用味噌烹製而成的日式火鍋菜餚，是北海道的鄉土菜餚。

豬肉涮鍋

1188日元(含税)

【1份】湯水豬肉是用北海道的新鮮空氣、乾淨的水和飼料製成的，不使用激素或抗生素，安全放心。這種豬肉蛋白質含量高，健康，甜、瘦，脂肪含量恰到好處。豬裡肌肉的脂肪含量恰到好處，吃起來鬆軟可口。*每人加收1,000日圓可改為自助餐。

牛肉涮鍋

1848日元(含税)

[1份]

厚厚的烤雞蛋

638日元(含税)

冷番茄418日元（含稅）/李子黃瓜418日元（含稅）/黃瓜醃製418日元（含稅）/新香638日元（含稅）

毛豆

528日元(含税)

黃油和醬油烤毛豆638日元（含稅）/加賀黃油748日元（含稅）/柿子醋968日元（含稅）/鹽煮花生638日元（含稅）/明太子鹹魚968日元（含稅） ）

3種北海美食拼盤

1188日元(含税)

如果您想喝日本酒，那就從這裡開始吧！

金槍魚頭/蝦頭/ p魚頭

528日元(含税)

我們最初的樹頭，經長期老化只能發酵金槍魚的胃。輕微鹽味的湯料更易於食用。/“壽頭”是鹹魚的內臟。我把它和甜蝦混合在一起使其變咸。

魷魚鹹魚/扇貝鹹魚/換魚器

528日元(含税)

咸魷魚是一種不經加熱即可醃製的食品，不會加熱魷魚的肉和內臟，而是通過材料本身的酶和微生物進行發酵，並具有較高的鹽分儲存穩定性。/北海道扇貝貝殼線被切成易於食用的狀態，切碎的胡椒被添加到使其變得辛辣。您可以享受扇貝線的質地和鮮味。

海鮮生牛肉片

1188日元(含税)

最近讓我吃驚的是，很多人認為可以說是意大利美食代表的生牛肉片是一道魚菜。就在這裡。安排切成薄片的魚，用橄欖油和鹽調味，並在上面放上蔬菜作為開胃菜。

鱷梨金槍魚沙拉

968日圓(含税)

鱷梨和金槍魚搭配得很好，鱷梨的光滑質地散發出像Toro這樣的瘦金槍魚。

海鮮沙拉

858日圓(含税)

使用幾種生魚片在蔬菜上調味拌上吃的沙拉

鱷梨番茄沙拉

968日圓(含税)

精美的聖誕節色沙拉，配以簡單的魔鹽和橄欖油調味料，可補充西紅柿和鱷梨。

凱撒沙拉

968日圓(含税)

溫和的味道，您不會厭倦。不太濃郁的奶酪風味散發出蔬菜的原始美感。

蔬菜沙拉

748日元(含税)

推薦給健康意識強的女性使用的國內新鮮蔬菜♪

海鮮炒飯

748日元(含税)

泡菜炒飯

748日元(含税)

海鮮炒麵

748日元(含税)

多吃海鮮★

[函館特產]魷魚飯

858日圓(含税)

魚飯是函館地區使用魷魚製成的當地菜餚。它是將洗淨的米塞進去內臟去內臟的烏賊體內，然後用牙籤固定住，防止米掉出來，然後用醬油做的高湯煮。有時會在身體的餡料中添加切碎的geso和野菜（例如竹筍）。

茶茶明子

748日元(含税)

“稚內，利iri，留萌”勞蘇海帶

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Rausu Kombu以在北海道Rausu收穫的最優質海帶而聞名。知床半島的北海是匯聚礦物質的河流中的水的地方。擁有大量自然祝福的勞蘇海帶是一流的產品，具有豐富的厚度和長度，而且柔軟，可以讓您充分享受大自然的味道。Rausu海帶的湯料因其糖果色的糖果色精美，微妙的甜味和濃郁的味道而被用於高級餐廳。

“稚內，利iri，留萌” Sarufutsu扇貝

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鄂霍次克海因海流中大量營養物質而聞名世界。北海道沿岸的Sarufutsu村以扇貝聞名。生長在鄂霍次克海中的營養豐富的“ Sarufutsu扇貝”，許多生長緩慢，且有濃密且飽食的扇貝，可讓您品嚐扇貝的原始甜味。據說“ Sarufutsu扇貝”在生長5年後的味道特別好，由於其承諾，它也被稱為“天然5年貝類”

《稚內/利尻/留萌》花崎蟹

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甲殼長約15厘米，全身佈滿刺。它的特點是腿又粗又短，雖然它的名字裡有「蟹」字，但它本來就是寄居蟹家族的一員。甲殼堅硬，有刺，所以剝甲殼時必須使用廚房剪刀。它的脂肪含量很高，據說味道很濃，但因為肉被塞進了它粗壯的腿裡，所以它的口感類似於蝦，這似乎是花崎蟹受歡迎的原因之一。除了生吃之外，還可以用鹽烤、用鹽煮、或用作味噌湯的配料。

[釧路、網走、根室]海帶森林的牡蠣

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牡蠣養殖於位於北海道東部首府釧路市東太平洋海岸的海帶森林。昆布森顧名思義，是個擁有豐富海帶資源的前灘漁場。「昆布森牡蠣」是在面向厚岸灣的千法寺地區捕獲的，是銷往全國各地的品牌牡蠣。牡蠣富含礦物質，雖小但味道濃鬱，呈現美麗的略帶透明的淺綠色。它有點鹹，所以最好是生吃，加一點酸橙汁！

《知床》葡萄蝦

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位於北海道勞速市的“葡萄蝦”是一種鮮美的蝦，眾所周知，這種蝦具有強烈的甜味和堅硬的質地。但是，被稱為“幻影蝦”的情況很少見，因為它只散佈在一定程度上是因為它有大雞蛋，產下少量雞蛋和少量捕獲物。當您還活著時，它是紅色的，就像您穿著猩紅色的衣服一樣；當您著地時，它的顏色變成了葡萄般的顏色，並且顏色會隨著時間的流逝而褪色，因此請選擇深色的葡萄色。

《 K路/網走/根室》 Maruemon

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牡蠣（Kakiemon，Maremon和Nagaemon）這三個牡蠣品牌之一。其中，Maruemon是已經運往全國的品種，證明了Akkeshi牡蠣的優良品質。日本一年四季都出貨的唯一品種，以其蓬鬆而豐富的甜味為特徵。扁桃體是一種扇貝貝殼，在附著了許多幼魚後，它已經生長了大約一年，然後移至阿克西氏海域大約1至3年。當與其他兩個品種區分開時，它成為Akkeshi海域文化。

“稚內，利iri，留萌”

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“ Murasaki海膽”，深紫色，長刺刺。海膽是在日本沿海最常見的觀賞機會，也是北海道奧奇里島的特色菜。自七月以來，每年在奧奇里島上捕撈紫色海膽的時間被取消了一個月，在那段時間裡，可以在“函館早市”上看到奧奇里的海膽。紫海膽的味道精緻，因此在前面不會太稠，而且相對容易食用。顏色是淡黃色。作為生海膽，它是一種可以廣泛食用的海膽。

《稚內/利尻/留萌》鮭魚子

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在日本，鮭魚子被稱為ikura，但「ikura」原本是俄語單字，意思是魚子。進入卵巢的正常雞蛋被稱為“sujiko”，通常無法分離的未成熟雞蛋被作為“鹹卵巢”出售。如果雞蛋不成熟，青春痘就會破裂，如果雞蛋太成熟，吃的時候會殘留皮，口感不好，所以選擇剛成熟的雞蛋來製作鮭魚子。據說，秋天到河裡產卵的鮭魚成熟的卵是最美味的。

《函館》 Toi Tuna lean

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函館市的土井漁港面對著津輕海峽的北部，是日本海以北的黑潮和白令海以南的寒潮相遇的良好漁港。海峽兩岸的南面是青森（奧馬），約18公里。最大的特點是捕撈金槍魚後的加工速度。金槍魚立即被提升到船上，進行快速處理，並浸入船底水族館的冰水中，保持冷藏狀態。據說它的新鮮度很好，質量比其他更長，並且產量也很好。

“稚內，利iri，留萌”

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被稱為紅海膽的Ezobafununi被稱為“ Bahununi”，因為它看起來像馬糞。在北海道的積丹地區，6月禁止捕撈海膽，但7月開始按季節捕撈Ezobafun海膽。積丹的海膽的特徵是，由於受到日本海的猛烈衝擊而變緊，因此能夠享受牢固的味道。

假裝“稚內，利mo，留萌”

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“ Gokko”是在北海道食用的魚類，正式被稱為“水葫蘆”。之所以使用此名稱，是因為厚而蓬鬆的身體像七福神的“ Nenbukuro”一樣輕柔。雄性和雌性的體色不同，雌性的白色總體上很明顯。為了在12月至3月的冬季產卵，它們靠近一個淺礁，因此需用刺網捕撈。產卵季節的雌性卵很多，並且雌性由於美味而具有較高的市場價值。

“稚內，利iri，留萌” Kasube

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在北海道和東北地區，眼鏡等黃貂魚被稱為“ cassbe”。魚鰭軟骨通常以魚片的形式散佈，長期以來一直是北海道的流行食品。主要烹飪方法為水煮和油炸。它具有根深蒂固的熱凝膠狀質地。

“稚內，利iri，留萌”

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帝王蟹是寄居蟹的伴侶，據說是在取繭時或在取繭時可以捕捉到的螃蟹的意思。它分佈在北海道周圍30-360m的深度，並在產卵季節移至淺海沿岸地區。在稚內，1月至5月是捕魚季節。在小龍蝦的外殼表面發現大量不同的刺。加熱時，整個身體變成亮朱紅色。

“稚內，利iri，留萌”

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因其甜味和豐富的蟹湯而聞名的螃蟹是典型的螃蟹之一。北海道螃蟹的捕撈季節因產地而異，從鄂霍次克至三月至八月，從六月至七月從Funka灣，從七月至十月從根室，從十勝至十一月至十二月，從Ku路從十一月至二月，在整個北海道，全年降落。毛蟹的正常季節是蛻皮前的3月至6月，但是新鮮生長的毛蟹每個季節的口味都不同，而且味道鮮美。

怎麼做“稚內，利iri，留萌”

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捕魚季節主要是夏季至秋季，函館從6月開始，禮文市從8月到11月底，稚內市從7月到10月，勞烏蘇（Rausu）開始是釣魚季節。魷魚捕撈的歷史悠久，儘管在天明年間（1781-1788年）有少量記載，但它是通過長崎縣出口到中國的。函館港於1859年開放後便開始流行。說到“ Sumureika”就像“烏賊刺身”，吃由新鮮清澈的刺身製成的“烏賊魷魚麵”很美味。

“小樽，新雪谷，餘市”

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北海道的巨型蛤fish捕撈活動僅在石狩灣進行，小樽前濱是著名的地區，其規模具有特色。在小樽，有很好的報告說，蛤autumn的鮮味會在秋天儲存營養物以備越冬，這種滋味會在秋天增長，據說釣魚會在10月到12月進行。新鮮採摘的大蛤while在新鮮時從網中取出，在鮮活時煮沸。近年來，為小樽的章魚打上烙印的運動已經很活躍。

“稚內，利iri，留萌” mber魚刺身

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mber魚叫布里武桑（Buri Gosanke），以及布里（Buri）和Hiramasa。其中，脂肪含量最少，但由於其密封性好，味道很好，在日本附近的水域中，魚的捕獲量少於黃尾魚和比目魚的捕獲量。從夏季到中秋，當它被在相模灣和Sotobo捕獲時，它開始發胖，味道更好。生魚片和

“稚內，利iri，留萌”

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大high魚脊柱，用高溫加熱，趁熱切開，放上洋蔥和大蒜，然後用橙子調味。可以將辣蔬菜放在抹子上或抬起，味道很好，很少或根本沒有。還可以在高溫下撒些鹽，趁熱切開，然後與柑橘類水果一起食用。“咸”是好的。680日元（不含稅）

函館生魚片

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它是盆景必不可少的吉祥魚！與冷食相比，一年四季都可以食用養殖的yellow魚。它是成魚的代表，其名稱根據大小而變化。長期以來，它一直是吉祥魚，是新年菜餚的必需品。包含蛋白質，礦物質，維生素，EPA和DHA的良好平衡，尤其富含維生素D。鮮味的主要成分是肌苷酸。維生素D可幫助人體有效利用鈣。

《函館》三文魚刺身

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它是在北海道捕撈的代表性魚類，自每年9月取消捕撈禁令以來，在不到4個月的時間內捕撈了2000多噸魚。鮭魚有回到九月至十月產卵的河流的習慣，在那裡被固定的網鉤住了。這一時期的鮭魚被稱為“秋天鮭魚”，雌魚擁有的鮭魚卵是最有吸引力的。除此以外，鮭魚通常被固定在網中，但從它們“在錯誤的時間歸還”的意義上來說，這些鮭魚被稱為“永恆的”。

“稚內，利iri，留萌”

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據說世界上最大的章魚長可達3至5米。最初的需求很低，因為它比流行的可食用章魚味道更水，但由於它是水，它具有光滑的質地，近年來，它已獲得普及並超過了章魚。我有with鍋主要與生魚片一起食用，但據說比生的要好吃，最近引起了人們的關注，東京和大阪的城市居酒屋也增加了許多地方的菜單。

“稚內，利iri，留萌”北海道扇貝生魚片

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它的正式名稱為Ubagay，在北海道中常使用“ Hokki”這個名稱。分佈在除山區以外的所有道路的沙海地區。形狀是接近三角形，厚重的雙殼類的卵形。成年貝類的潛水深度約為15-30厘米，但夏季淺，冬季深。季節是從六月到八月。其中大多數裝有帶殼的活貝類，用於生魚片和壽司，以及油炸，黃油烤製和醋製菜餚。

函館]蝦夷鮑魚刺身

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“伊佐鮑魚”的味道與黑鮑魚一樣，據說味道很好。與黑鮑魚相比，它的殼長而表面不規則，但是當在黑鮑魚棲息地中生長時，它的生長與黑鮑魚沒有區別。在北海道八雲町Kumaishi，“ Ezo Abalone”在當地養殖和銷售。

“函館”Tsubukai

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貽貝具有強烈的鯛魚氣味，口感酥脆，充滿了鯛魚氣味的獨特風味。由於它的外觀和味道非常好，因此被視為市場上的高級貝類。較大的較高，較小的較低。

“稚內，利iri，留萌”曲棍球生魚片

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由於新鮮度和口感趨於下降，因此除了未開發分配和冷藏技術的生產區域外，它還沒有用於食品，但如今它已成為具有先進分配技術的美味魚。魚乾是居酒屋最受歡迎的菜單。在生產區域中，將其製成刺身（路易斯），其味道被稱為“白托羅”。價格合理，因此很受歡迎，例如油炸，水煮，意大利細麵條，chanchanyaki。

《稚內/利尻/留萌》伊勢龍蝦

1738日元(含税)

海洋的奢華成分之一。果肉透明、飽滿、香甜，難以形容。它是海中之王，可生吃、可烤、可煮。此外，它的長鬚和彎腰被認為是長壽的象徵，自古以來它作為帶來好運的食物一直是神道儀式中不可或缺的成分。

[函館]牡丹蝦

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體長可達20公分左右的蝦子。在函館附近的豐卡灣（內浦灣），春季和秋季捕獲牡丹蝦並帶到函館。春天的牡丹蝦據說味道不錯，但秋天的牡丹蝦的魅力在於雌性所抱的卵。此外，牡丹蝦在雄性成熟後會發生性別轉變，變成雌性，所以好消息是，所有的大蝦都是雌性，可以期待產下肥美的卵。

[稚內/利尻/留萌]紅蝦刺身

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鄂霍次克出生時，底色為綠棕色，有幾條白色或黃色的垂直條紋。加熱後，綠棕色部分會變成紅色，形成美麗的紅白條紋圖案，因此也被稱為“北海島蝦”。它們主要生活在太平洋內灣和鄂霍次克海的海藻床中，產卵季節為8月下旬至9月下旬。加鹽煮魚更能提味，所以據說初夏開始的釣魚季節最好吃剛煮好的魚。日高、留萌、宗谷地區也有牡丹蝦。

《 K路/網走/根室》北海道產

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眾所周知，季節性遷徙魚類被用作遠洋浮游魚類，但是從夏季末到秋季，使用油會增加需求。它以茂野茂（Shigeru Okino）聞名，後者是富含營養的海水在食物鏈中生長的大型，富含脂肪的浮游動物。近年來，通過檢查漁民在船上的注意力的顏色，形狀和重量，將新鮮的“ Aotome Sanma”仔細檢查在裝滿冷海水的泡沫盒中，這一過程也得到了高度評價。除了生魚片，壽司和鹽焗食品，它還經常被用作當地特色菜，例如海帶捲。

“稚內，利iri，留萌”北海道的誠意

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下雪時，Shinji很美味。雄性白子是“ tachi”，橙子和磨碎的秋葉相配。雌性的卵比翠鳥大得多，與魔芋和生薑一起煮是北海道風味。《火鍋》的主角以及她自己。Sanpei Juice還使用了內部器官和骨骼。有一種理論認為，魚紋的圖案是從魚紋的圖案衍生而來的。通常，青蛙會變得渾濁，因為它們具有呼吸時融化身體的作用。

“稚內，利iri，留萌”

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主要生產地區為石狩，網走，根室，Ku路，日高和船灣。雖然從11月到12月在沿海地區用刺網捕撈，在9月到10月在武藏和Mashike海岸外捕撈，但它被底網捕撈到近海，但捕撈量逐年減少。然而，漁民對石斑魚資源的增加非常感興趣，並且漁民自己的水產養殖和資源管理工作正在各地進行。季節是冬天，用鹽煮鍋，火鍋等煮熟。

“稚內，利iri，留萌”

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Shishamo是日本特有的魚類，僅分佈在北海道太平洋沿岸120m以下的深度。秋季集中在10月中旬至11月下旬，當時一條特定的河流在上游產卵。流入的河流有伊武里地區的s路河，日高地區的薩魯河，十胜河，in路地區的查吉河，阿寒河，新-路河，別乾別志牛津川河，奧波羅文秀河等。可以確認，沿海岸分佈的羊群在遺傳上是不同的。

“函館”魷魚

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選擇的函館魚越多，市民和遊客就越熟悉。魷魚是Rausu，大豆地區的中心。捕魚季節通常是夏季至秋季，函館從6月開始，禮文市從8月到11月底，稚內市從7月到10月，勞烏蘇（Rausu）開始是釣魚季節。刺身（魷魚麵），烤魷魚，特產魷魚飯和鹹海鮮都很棒。

<函館>岩wash

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大島地區的東海岸是一個漁場，通常被認為是函館的夏季至秋季，以及7月至10月的季節。市場幾乎全年都有庫存，但主要是從夏季到秋季，主要是七月，而從冬季到春季則很少。沙丁魚之所以被稱為“ Nanatsubosi”，是因為它們在細長的身體上排成一行大約有7個黑點，但黑點的數量因人而異。許多沙丁魚脂肪是高度不飽和脂肪酸，例如EPA和DHA，據說可以有效預防成人疾病和激活大腦。

《 K路/網走/根室》秋石蛤

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Akkeshi的“ Asari”包裝精美，味道濃郁。因為生長的海水溫度低，所以它會在很長一段時間內緩慢生長，在此期間，您吃了很多食物並積累了營養，因此可以獲得大量優質湯料，這將是一個味道很濃的“蛤”。大小實際上幾乎等於燕子大小，是正常大小的兩倍多。此外，由於包裝得當，您可以享受到很多風味。毫不誇張地說，北海道的產量居第一，明石蛤代表北海道蛤。