個室居酒屋 稚内漁港×稚内牧場 田町店

《稚内/利尻/留萌》罗臼海带

-

罗臼昆布因产自北海道罗臼的最高品质海带而闻名。知床半岛的北海是富含矿物质的河水聚集地。罗臼海带富含大自然的恩赐，粗长而柔软，充满天然风味，是一流的产品。用罗臼海带熬制的汤汁呈美丽的琥珀色，香气优雅，淡淡的甜味和浓郁的味道，甚至在高级餐厅也被使用。

[稚内/利尻/留萌]猿府扇贝

-

鄂霍次克海作为良好的渔场而闻名于世，大量的营养物质通过洋流流入其中。位于北海道河畔的猿府村以扇贝而闻名。用鄂霍次克海丰富的营养养育而成的猿府扇贝，经常自由生长且体积较大，扇贝厚实吃起来很满足，还能享受到扇贝天然的鲜甜。据说生长了5年的猿府扇贝味道特别好，因此也被称为“天然5年生扇贝”。

《稚内/利尻/留萌》花崎蟹

-

甲壳长约15厘米，全身布满刺。它的特点是腿又粗又短，虽然它的名字里有“蟹”字，但它本来就是寄居蟹家族的一员。甲壳坚硬，有刺，所以剥甲壳时必须使用厨房剪刀。它的脂肪含量很高，据说味道很浓，但因为肉被塞进了它粗壮的腿里，所以它的口感类似于虾，这似乎是花崎蟹受欢迎的原因之一。除了生吃之外，还可以用盐烤、用盐煮、或用作味噌汤的配料。

《稚内/利尻/留萌》紫海胆

-

“紫海胆”呈深紫色，有粗而长的刺。它是日本沿海最常见的海胆，是北海道奥尻岛的特产。奥尻岛的紫海胆每年从7月开始只开放一个月，期间在函馆早市等地方都可以看到奥尻岛的紫海胆。紫海胆味道淡雅，不过分浓郁，比较容易入口。颜色是淡黄色的。它是一种广泛食用的生海胆。

《稚内/利尻/留萌》鲑鱼子

-

在日本，鲑鱼子被称为 ikura，但“ikura”最初是俄语单词，意思是鱼子。进入卵巢的正常鸡蛋被称为“sujiko”，通常无法分离的未成熟鸡蛋被作为“咸卵巢”出售。如果鸡蛋不成熟，青春痘就会破裂，如果鸡蛋太成熟，吃的时候会残留皮，口感不好，所以选择刚刚成熟的鸡蛋来制作鲑鱼子。据说，秋天到河里产卵的鲑鱼成熟的卵是最美味的。

《稚内/利尻/留萌》海胆

-

Ezobafun海胆属于红海胆，因其外观像马粪而被称为“Bafun海胆”。在北海道积丹地区，海胆捕捞季节从六月开始，但虾夷婆芬海胆的季节从七月开始。积丹海胆的特点是由于暴露在日本海的波涛汹涌的海浪中而变得坚硬，因此具有浓郁的味道。

《稚内/利尻/留萌》假装（水鱼）

-

“Gokko”是北海道吃的一种鱼，它的正式名称是“hoteiuo”。它的名字似乎来自于它丰满、鼓起的肚子，这让人想起七福神之一的布袋先生。雄性和雌性的体色不同，雌性整体上白色更为明显。在十二月至三月的冬季，它们会接近浅礁产卵，并在那里用刺网捕获。产卵季节雌性产卵量大，而且由于这些卵味道鲜美，所以雌性具有较高的市场价值。

《稚内/利尻/留萌》Kasbe

-

在北海道和东北地区，眼镜鳐鱼等黄貂鱼被称为“鳐鱼”。鱼翅的软骨部分通常以鱼片的形式出售，自古以来就是北海道受欢迎的家常食材。主要烹调方法有煮、炸等。它的凝胶状质地在加热时会融化，因此受到了众多粉丝的追捧。

《稚内/利尻/留萌》红帝王蟹

-

红帝王蟹是寄居蟹家族的一员，被写为“鳕鱼蟹”，据说是指在收获“鳕鱼”的季节或有鳕鱼的地方可以捕获的螃蟹。 。它们分布在北海道周围30至360米深处，在产卵季节洄游到较浅的沿海地区。稚内市的捕鱼季节为一月至五月。帝王蟹的壳上有许多明显的刺，刚出生时，背部是紫色的，腹面和钳子是朱红色的。受热后，整个身体变成鲜艳的朱红色。

《稚内/利尻/留萌》大闸蟹

-

大闸蟹以其甜味和浓郁的蟹味噌风味而深受人们喜爱，是最具代表性的蟹味之一。北海道的毛蟹捕捞季节因产地而异，鄂霍次克为 3 月至 8 月，丰华湾为 6 月至 7 月，根室为 7 月至 10 月，十胜为 11 月至 12 月，钏路市为 11 月至 2 月。整个北海道，一年四季都有捕获。一般来说，大闸蟹的季节是3月到6月，还没脱皮，但刚捕获的大闸蟹根据季节的不同，味道也不同，味道鲜美。

《稚内/利尻/留萌》

-

捕捞季节主要为夏季至秋季，函馆的捕捞时间为 6 月，礼文的捕捞时间为 8 月至 11 月底，稚内的捕捞时间为 7 月至 10 月，罗臼的捕捞时间为 12 月上旬。鱿鱼捕捞历史悠久，天明时代（1781-1788）的记录表明，鱿鱼经长崎出口到中国，但数量很少。1859年函馆港开港后开始流行。说起“鱿鱼”，人们就会想到“鱿鱼生鱼片”，新鲜透明的肉质无论是生鱼片还是薄薄的“鱿鱼素面”都很美味。

[稚内/利尻/留萌] 鰤鱼生鱼片

-

鰤鱼与鰤鱼、鰤并称为鰤鱼三大家族之一。虽然脂肪含量最少，但肉质紧致，味道鲜美，而且在日本周边海域的捕捞量比鰤鱼或鰤鱼少，因此作为优质鱼类而备受推崇。在野外。从仲夏到仲秋，相模湾和外房开始捕捞鱼类，鱼开始变肥，味道也更好。生鱼片和

[稚内/利尻/留萌] 烤鲣鱼

-

将大鲣鱼的背部用大火烤熟，趁热切成片，撒上葱、蒜，淋上橙子酱。辣味蔬菜可以多加，也可以少加，味道还是不错的。撒上盐，用大火烤，趁热切成块，与柑橘类水果一起食用。“盐塔塔基”也不错。680日元（不含税）

[稚内/利尻/留萌]章鱼生鱼片

-

据说它是世界上最大的章鱼，长度达到3至5米。最初，章鱼的需求量较低，因为与流行的食用章鱼相比，章鱼的肉质水润无味，但水润的质地使其口感光滑，近年来它的受欢迎程度超过了章鱼。主要作为生鱼片食用，但据说比生鱼更美味的涮锅最近引起了人们的关注，现在已经被添加到东京、大阪等许多城市居酒屋的菜单中。

[稚内/利尻/留萌]北海道贝生鱼片

-

它的正式名称为ubagai，在北海道通常被称为“hokki (kitayose) 贝类”。分布于北海道全境沙滩，山区除外。这种双壳类呈椭圆形，接近三角形，又粗又重。成年贝类的潜水深度约为15至30厘米，但夏季较浅，冬季较深。季节是从六月到八月。大多数贝类都是以活贝的形式运输的，除了用作生鱼片和寿司的配料外，还可以在各种菜肴中享用，包括油炸、黄油烤和醋吃。

[稚内/利尻/留萌] 青花鱼生鱼片

-

由于其新鲜度和风味，在流通和冷藏技术不发达的年代，在产地以外的地方是吃不到的，但现在流通技术已经进步，它作为美味的鱼而受到人们的欢迎。尤其是鱼干，是居酒屋餐厅的热门菜单项目。在产地，它被制成生鱼片（ruibe），其味道非常好，被称为“白肥金枪鱼”。由于价格合理，它作为家庭配菜鱼很受欢迎，如煎、煮、meuniere、和chanchan一起烤。

《稚内/利尻/留萌》伊势龙虾

1738日元(含税)

海洋的奢华成分之一。果肉透明、饱满、香甜，难以形容。它是海中之王，可生吃、可烤、可煮。此外，它的长须和弯腰被认为是长寿的象征，自古以来它作为带来好运的食物一直是神道仪式中不可或缺的成分。

[稚内/利尻/留萌]红虾刺身

-

鄂霍次克出生时，底色为绿棕色，有几条白色或黄色的垂直条纹。加热后，绿棕色部分会变成红色，形成美丽的红白条纹图案，因此也被称为“北海岛虾”。它们主要生活在太平洋内湾和鄂霍次克海的海藻床中，产卵季节为8月下旬至9月下旬。加上盐煮，味道更加鲜美，所以据说初夏开始的捕鱼季节，最好是现煮现吃。日高、留萌、宗谷地区也有牡丹虾。

《稚内/利尻/留萌》北海道鳕鱼

-

顾名思义，下雪的时候鳕鱼味道更好。雄性鱼白与柑橘酱和磨碎的秋叶“tachi”很相配。雌性所持的卵比阿拉斯加鳕鱼的鳕鱼子大得多，北海道的风格是用魔芋丝和生姜烹制。当然，身体是“火锅”的主角。三平汤也使用内脏和骨头。还有一种理论认为，斑点图案源于鱼身上的这种图案。一般情况下，鳕鱼死后，身体会变得浑浊，因为它有溶解自身身体的作用，但当它活着死时，你可以欣赏到它透明的身体。

《稚内/利尻/留萌》旗畑

-

主要产地为石狩、网走、根室、钏路、日高、丰华湾。11月至12月在沿海地区使用刺网捕获，9月至10月在武藏台和增毛附近使用近海拖网捕获，但捕获量逐年减少。然而，渔民对增加沙鱼种群非常感兴趣，渔民正在各地开展自己的水产养殖和资源管理工作。冬天的季节，除了盐烤、烧鹤火锅、水煮之外，被称为“buriko”的鸡蛋也很美味。

《稚内/利尻/留萌》Shishamo

-

Shishamo 是日本特有的鱼类，仅在北海道太平洋沿岸 120 米以下的浅水域中发现。秋季是它们成群逆流游到特定河流产卵的最佳季节，主要集中在10月中旬至11月下旬。逆流而上的河流有胆振地区的睦川川、日高地区的沙流川、十胜川、钏路地区的茶子川、阿寒川、新钏路川、别官别什川、欧波罗分水岭等。河、日高沿岸以及钏路/十胜河沿岸的种群在基因上是不同的。

生鱼片拼盘 5 份（1 份）

1738日元(含税)

从北海道直运的新鲜海鲜的奢华拼盘。精选时令海鲜，是一道视觉与味觉双重享受的精致菜肴。*我们接受2人或以上的订单。无论价格如何，都可以随意搭配自己喜欢的生鱼片来享用生鱼片拼盘。

生鱼片拼盘 4 份（1 份）

1298 jpy(含税)

什锦龙虾

1738日元(含税)

龙虾肉质肥美，入口甜甜，不仅外形美观，还能让您充分享受大海的恩惠。这是一道让您在一道菜中享受奢华与美味的奢华菜肴。

三种龙虾拼盘

1298 jpy(含税)

生鱼片（含税748日元～）

*含税

三文鱼 748 日元 / 太平洋章鱼 748 日元 / 金枪鱼 858 日元 / 扇贝 858 日元 / 蛤蜊 858 日元 / 虾 968 日元 / 鲑鱼子 968 日元 / 鱼子酱 968 日元 / 雪蟹半肩 1188 日元 / 2 只鲍鱼 1408 日元

特大号烤法华

1738日元(含税)

特大新鲜法华经过盐精心烤制，外酥内软。温和的甜味和微咸的独特平衡脱颖而出。

隔夜鱿鱼干

968日圆

铁板烧鱿鱼 1180日元

什夏莫（5个）

638日元(含税)

烤肉香气四溢、质地紧实，是居酒屋菜单上的主食。豚平烧 748日元（含税）

【北海道特产】小舞烧（4件）

968日圆(含税)

Komai（冰下鱼）是鳕鱼科的咸水鱼，在冬季上市。它们的产卵地在根室海峡，在北海道各地广泛捕获，因此深受北海道人民从小孩到大人的喜爱。松软的白肉充满鲜味，具有与酒相配的独特风味，是北海道的经典菜单。

旗田烧（3个）

748日元(含税)

这种鱼是在日本海沿岸捕获的，以其独特的风味和柔软的白色肉质而闻名。尤其是冬季时令，肉质肥美多汁。鱼骨细而软，可以从头到尾欣赏整条鱼。

烤明太子

638日元(含税)

鹌鹑蛋（3）

638日元(含税)

烤玉米黄油（1瓶）

638日元(含税)

烤蟹味增壳（1个）

528日元(含税)

它具有浓郁的奶油味。慢慢地烘烤会增加香气并带出更深的味道。

滨烧蛤

748日元(含税)

通过慢慢地烤整个壳，浓缩了蛤蜊的天然风味，咬一口，海洋的味道就充满了口腔。

黄油烤带子（1个）

418日圆(含税)

肥美的扇贝肉与黄油的芳香完美搭配，是一道奢华的菜肴。用黄油烤出来的扇贝，入口即化，甜味和多汁在口中扩散，浓郁的黄油味更让人垂涎欲滴。

黄油烤生蚝（6只）

748日元(含税)

牡蛎营养丰富，被称为“海中的牛奶”，尤其富含锌和维生素。将新鲜的生蚝全壳在黄油中慢慢烤制，将生蚝天然的乳白色和多汁的味道带出来。添加了黄油的香气，咬一口，浓郁的香味就在口腔中蔓延。

一件衬衫

528日元(含税)

鲑鱼

638日元(含税)

烤鸡翅（4只）

968日圆(含税)

炸小鸡（3只）

968日圆(含税)

北海道和日本北部地区常见的鱼种。这是一种脂肪含量低、味道温和的鳕鱼。油炸后，其风味更加浓郁，在口中蔓延的清淡味道令人上瘾。您可以享受酥脆的口感和柔软的果肉的完美平衡。这种鱼是在日本海沿岸捕获的，以其独特的风味和柔软的白肉而闻名。它的季节尤其在冬季，其果肉肥美多汁。骨头又薄又软，可以从头到尾尽情享用。

什锦串（5串）

968日圆(含税)

十胜嫩牛牛排

1738日元(含税)

一份烹制得完美的美味牛排！

十胜牛舌烤牛肉 / 烤牛肉片

1188日元(含税)

可以享受慢慢烹制的嫩牛肉的美味以及瘦肉和脂肪的绝妙平衡的奢华菜肴。

排骨（6块）

1078日圆(含税)

带骨排骨经过精心准备，浸泡在特制酱汁中，然后烤至完美，香味四溢。外皮酥脆，里面又多汁又嫩，肉汁满口。

北海道成吉思汗

1738日元(含税)

烤羊肉串（5串）

968日圆(含税)

烤羊排（6块）

2475日圆(含税)

带骨羊肉仅用盐和胡椒调味，慢慢烹制而成，外皮芳香，内部柔软蓬松。

熏鸭

858日圆(含税)

牛筋 638日元（含税）/牛筋酱油 638日元（含税）

羊肉桑吉

968日圆(含税)

这种独特的羊肉在北海道很受欢迎，在油炸之前要用以大蒜和生姜调味的酱油彻底腌制，因此它具有羊肉的独特风味，但又很容易食用，是羊肉爱好者的必备菜肴。

炸沙鱼（3条）

968日圆(含税)

原本是兵库县的乡土料理之一，油炸比目鱼。比目鱼没有鳞，肉容易脱落，易于烹饪，味道温和，易于食用。北海道的比目鱼味道温和，带有淡淡的甜味，脂肪含量适中。

芝士炸土豆

968日圆(含税)

【期间限定♪】红豆肝、鱼白、鲑鱼子、鲑鱼、生蚝的宝盒★时令海鲜“痛风火锅”

1848日元(含税)

【1人份】在田町可以品尝到时下热门话题的痛风火锅 这是使用大量从北海道直运的高级海鲜制作的田町限定料理！ 、鱼白、鲑鱼子、三文鱼、牡蛎等。用于此的特色商品每天都在售罄，请尽快预订◎

章鱼涮涮锅

1738日元(含税)

【1人份】Wakkanai的章鱼涮涮锅是用一只重达10-15公斤的超大章鱼的粗腿做成的。通过使它足够薄以沿章鱼的纤维透明，它创造出柔软而松脆的精致质地。*每份加收1,000日元可改成自助餐。

石狩壶

1738日元(含税)

【1人份】石狩火锅是以三文鱼为主要原料，用味噌烹制而成的日式火锅菜肴，是北海道的乡土菜肴。

猪肉涮锅

1188日元(含税)

【1份】汤水猪肉是用北海道的新鲜空气、干净的水和饲料制成的，不使用激素或抗生素，安全放心。这种猪肉蛋白质含量高，健康，甜、瘦，脂肪含量恰到好处。猪里脊肉的脂肪含量恰到好处，吃起来松软可口。*每人加收1,000日元可改为自助餐。

羊肉涮锅

1848日元(含税)

[1份]

厚厚的烤鸡蛋

638日元(含税)

冷番茄418日元（含税）/李子黄瓜418日元（含税）/黄瓜腌制418日元（含税）/新香638日元（含税）

毛豆

528日元(含税)

黄油酱油烤毛豆 638日元（含税）/黄油土豆 748日元（含税）/酱油牡蛎 968日元（含税）/煮咸花生 638日元（含税）/明太子咸鱼 968日元（含税）

3种北海道美食拼盘

1188日元(含税)

如果您要喝清酒，就从这个开始吧！！

金枪鱼头/虾头/ jack鱼头

528日元(含税)

我们最初的树头，经长期老化只能发酵金枪鱼的胃。轻微盐味的汤料更易于食用。/“寿头”是咸鱼的内脏。我把它和甜虾混合在一起使其变咸。

鱿鱼咸鱼/扇贝咸鱼/换鱼器

528日元(含税)

咸鱿鱼是一种不经加热即可腌制的食品，不会加热鱿鱼的肉和内脏，而是通过材料本身的酶和微生物进行发酵，并具有较高的盐分储存稳定性。/北海道扇贝贝壳线被切成易于食用的状态，切碎的胡椒被添加到使其变得辛辣。您可以享受扇贝线的质地和鲜味。

海鲜生牛肉片

1188日元(含税)

最近让我吃惊的是，很多人认为可以说是意大利美食代表的生牛肉片是一道鱼菜。就在这里。安排切成薄片的鱼，用橄榄油和盐调味，并在上面放上蔬菜作为开胃菜。

鳄梨金枪鱼沙拉

968日圆(含税)

鳄梨和金枪鱼搭配得很好，鳄梨的光滑质地散发出像Toro这样的瘦金枪鱼。

海鲜沙拉

858日圆(含税)

使用几种生鱼片在蔬菜上调味拌上吃的沙拉

鳄梨番茄沙拉

968日圆(含税)

精美的圣诞节色沙拉，配以简单的魔盐和橄榄油调味料，可补充西红柿和鳄梨。

凯撒沙拉

968日圆(含税)

温和的味道，您不会厌倦。不太浓郁的奶酪风味散发出蔬菜的原始美感。

蔬菜沙拉

748日元(含税)

推荐给健康意识强的女性使用的国内新鲜蔬菜♪

海鲜炒饭

748日元(含税)

泡菜炒饭

748日元(含税)

海鲜炒面

748日元(含税)

多吃海鲜★

[函馆特产]鱿鱼饭

858日圆(含税)

鱼饭是函馆地区使用鱿鱼制成的当地菜肴。它是将洗净的米塞进去内脏去内脏的乌贼体内，然后用牙签固定住，防止米掉出来，然后用酱油做的高汤煮。有时会在身体的填充物中添加切碎的geso和野菜（例如竹笋）。

否则

748日元(含税)

明太子茶

• 肉包饭团（2粒）

  968日圆(含税)

[钏路、网走、根室]海带森林的牡蛎

-

牡蛎养殖于位于北海道东部首府钏路市东太平洋海岸的海带森林中。昆布森顾名思义，是一个拥有丰富海带资源的前滩渔场。“昆布森牡蛎”是在面向厚岸湾的千法寺地区捕获的，是销往全国各地的品牌牡蛎。牡蛎富含矿物质，虽小但味道浓郁，呈美丽的略带透明的浅绿色。它有点咸，所以最好生吃，加一点酸橙汁！

《知床》葡萄虾

-

位于北海道劳速市的“葡萄虾”是一种鲜美的虾，众所周知，这种虾具有强烈的甜味和坚硬的质地。但是，被称为“幻影虾”的情况很少见，因为它只散布在一定程度上是因为它有大鸡蛋，产下少量鸡蛋和少量捕获物。当您还活着时，它是红色的，就像您穿着猩红色的衣服一样；当您着地时，它的身体颜色变成一种葡萄般的颜色，并且颜色会随着时间的流逝而褪色，因此请选择较深的颜色。

《 K路/网走/根室》 Maruemon

-

牡蛎（Kakiemon，Maremon和Nagaemon）这三个牡蛎品牌之一。其中，Maruemon是已经运往全国的品种，证明了Akkeshi牡蛎的优良品质。日本一年四季都出货的唯一品种，以其蓬松而丰富的甜味为特征。emon鱼是将大量幼鱼附着在扇贝贝壳上并移至Akkeshi海域大约一到三年后，已生长约一年的产品。当与其他两个品种区分开时，它成为Akkeshi海域文化。

《函馆》 Toi Tuna lean

-

函馆市的土井渔港面对着津轻海峡的北侧，是日本海以北的黑潮与白令海以南的寒潮相遇的良好渔港。海峡两岸的南面是青森（奥马），约18公里。最大的特点是捕捞金枪鱼后的加工速度。金枪鱼立即被提升到船上，进行快速处理，并浸入船底水族馆的冰水中，保持冷藏状态。据说它的新鲜度很好，质量比其他更长，并且产量也很好。

“小樽，新雪谷，余市”

-

北海道的巨型蛤fish捕捞活动仅在石狩湾进行，小樽前滨是著名的地区，其规模具有特色。在小樽，有很好的报告说，蛤autumn的鲜味会在秋天储存营养物以备越冬，这种滋味会在秋天增长，据说钓鱼会在10月到12月进行。新鲜采摘的大蛤while在新鲜时从网中取出，在鲜活时煮沸。近年来，为小樽的章鱼打上烙印的运动已经很活跃。

函馆生鱼片

-

这是鱼菜肴中必不可少的吉祥鱼！它是成鱼的代表，其名称根据大小而变化。长期以来，它一直是吉祥鱼，是新年菜肴的必需品。包含蛋白质，矿物质，维生素，EPA和DHA的良好平衡，尤其富含维生素D。鲜味的主要成分是肌苷酸。维生素D可帮助人体有效利用钙。

《函馆》三文鱼刺身

-

它是在北海道捕捞的代表性鱼类，自每年9月取消捕捞禁令以来，在不到4个月的时间内捕捞了2000多吨鱼。鲑鱼有回到九月至十月产卵的河流的习惯，在那里被固定的网钩住了。这一时期的鲑鱼被称为“秋天鲑鱼”，雌鱼拥有的鲑鱼卵是最有吸引力的。除此以外，鲑鱼通常被固定在网中，但从它们“在错误的时间归还”的意义上来说，这些鲑鱼被称为“永恒的”。

函馆]虾夷鲍鱼刺身

-

“ Ezo鲍鱼”的味道与黑鲍鱼一样，据说味道很好，是日本收成最广的鲍鱼。与黑鲍鱼相比，它的壳长且表面不规则。在北海道八云町Kumaishi，“ Ezo Abalone”在当地养殖和销售。

“函馆” Tsubukai

-

贻贝具有强烈的鲑鱼味，松脆的质感和独特的风味，充满了鲑鱼味以及Sazae的味道，并且也作为高级贝类而广受欢迎。由于它的外观和味道非常好，因此被视为市场上的高级贝类。较大的较高，较小的较低。

[函馆]牡丹虾

-

体长可达20厘米左右的虾。牡丹虾于春季和秋季在函馆附近的芬卡湾（内浦湾）捕获并运至函馆。春天的牡丹虾据说味道不错，但秋天的牡丹虾的魅力在于雌性所抱的卵。而且，牡丹虾在雄性成熟后会发生性别转变，变成雌性，所以好消息是，所有的大虾都是雌性，可以期待产下肥美的卵。

《 K路/网走/根室》北海道产

-

众所周知，季节性迁徙鱼类被用作远洋浮游鱼类，但是从夏季末到秋季，使用油会增加需求。它以茂野茂（Shigeru Okino）闻名，后者是富含营养的海水在食物链中生长的大型，富含脂肪的浮游动物。近年来，通过检查渔民在船上的注意力的颜色，形状和重量，将新鲜的“ Aotome Sanma”仔细检查在装满冷海水的泡沫盒中，这一过程也得到了高度评价。除了生鱼片，寿司和盐焗食品，它还经常被用作当地特色菜，例如海带卷。

“函馆”鱿鱼

-

选择的函馆鱼越多，市民和游客就越熟悉。鱿鱼是Rausu，大豆地区的中心。捕鱼季节通常是夏季至秋季，函馆从6月开始，礼文市从8月到11月底，稚内市从7月到10月，劳乌苏（Rausu）开始是钓鱼季节。刺身（鱿鱼面），烤鱿鱼，特产鱿鱼饭和咸海鲜都很棒。

<函馆>岩wash

-

大岛地区的东海岸是一个渔场，通常被认为是夏季至秋季。市场几乎全年都有库存，但主要是从夏季到秋季，主要是七月，而从冬季到春季则很少。沙丁鱼之所以被称为“ Nanatsubosi”，是因为它们在细长的身体上排成一行大约有7个黑点，但黑点的数量因人而异。许多沙丁鱼脂肪是高度不饱和脂肪酸，例如EPA和DHA，据说可以有效预防成人疾病和激活大脑。

《 K路/网走/根室》秋石蛤

-

Akkeshi的“ Asari”包装精美，味道浓郁。由于生长的海水温度低，因此在很长一段时间内生长缓慢，在此期间您吃了很多食物并积累了营养，因此您可以获得大量优质汤料，并且变成了非常坚固的“蛤”。大小实际上几乎等于燕子大小，是正常大小的两倍多。此外，由于包装得当，您可以享受到很多风味。毫不夸张地说，北海道的产量居第一，明石蛤代表北海道蛤。