個室居酒屋 稚内漁港×稚内牧場 田町店

生鱼片拼盘 5 份（1 份）

1738日元(含税)

从北海道直运的新鲜海鲜的奢华拼盘。精选时令海鲜，是一道视觉与味觉双重享受的精致菜肴。*我们接受2人或以上的订单。无论价格如何，都可以随意搭配自己喜欢的生鱼片来享用生鱼片拼盘。

生鱼片拼盘 4 份（1 份）

1298 jpy(含税)

什锦龙虾

1738日元(含税)

龙虾肉质肥美，入口甜甜，不仅外形美观，还能让您充分享受大海的恩惠。这是一道让您在一道菜中享受奢华与美味的奢华菜肴。

三种龙虾拼盘

1298 jpy(含税)

生鱼片（含税748日元起）

* 含税

鲑鱼748日元/太平洋章鱼748日元/金枪鱼858日元/扇贝858日元/百吉贝类858日元/虾968日元/鲑鱼子968日元/鱼子酱968日元/雪蟹半身1188日元/两只鲍鱼1408日元

特大号烤法华

1738日元(含税)

特大新鲜法华经过盐精心烤制，外酥内软。温和的甜味和微咸的独特平衡脱颖而出。

隔夜鱿鱼干

968日圆

铁板烧鱿鱼 1180日元

什夏莫（5个）

638日元(含税)

烤肉香气四溢、质地紧实，是居酒屋菜单上的主食。豚平烧 748日元（含税）

【北海道特产】小舞烧（4件）

968日圆(含税)

Komai（冰下鱼）是鳕鱼科的咸水鱼，在冬季上市。它们的产卵地在根室海峡，在北海道各地广泛捕获，因此深受北海道人民从小孩到大人的喜爱。松软的白肉充满鲜味，具有与酒相配的独特风味，是北海道的经典菜单。

旗田烧（3个）

748日元(含税)

这种鱼是在日本海沿岸捕获的，以其独特的风味和柔软的白色肉质而闻名。尤其是冬季时令，肉质肥美多汁。鱼骨细而软，可以从头到尾欣赏整条鱼。

烤明太子

638日元(含税)

鹌鹑蛋（3）

638日元(含税)

烤玉米黄油（1瓶）

638日元(含税)

烤蟹味增壳（1个）

528日元(含税)

它具有浓郁的奶油味。慢慢地烘烤会增加香气并带出更深的味道。

滨烧蛤

748日元(含税)

通过慢慢地烤整个壳，浓缩了蛤蜊的天然风味，咬一口，海洋的味道就充满了口腔。

黄油烤带子（1个）

418日圆(含税)

肥美的扇贝肉与黄油的芳香完美搭配，是一道奢华的菜肴。用黄油烤出来的扇贝，入口即化，甜味和多汁在口中扩散，浓郁的黄油味更让人垂涎欲滴。

黄油烤生蚝（6只）

748日元(含税)

牡蛎营养丰富，被称为“海中的牛奶”，尤其富含锌和维生素。将新鲜的生蚝全壳在黄油中慢慢烤制，将生蚝天然的乳白色和多汁的味道带出来。添加了黄油的香气，咬一口，浓郁的香味就在口腔中蔓延。

一件衬衫

528日元(含税)

鲑鱼

638日元(含税)

什锦串（5串）

968日圆(含税)

牛排

1738日元(含税)

丰盛的牛排，烤得很完美！

烤牛肉/烤牛肉 yukhoe

1188日元(含税)

这是一道奢华的菜肴，您可以享受嫩嫩的慢烤牛肉的味道以及瘦肉和肥肉的完美平衡。

排骨（6块）

1078日圆(含税)

精心准备的带骨排骨，用特制的酱汁慢慢腌制，烤至完美的香气。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，享受肉质的多汁填满口腔。

羊肉串（5）

968日圆(含税)

烤羊排（6块）

1738日元(含税)

带骨羊肉只需用盐和胡椒调味，然后慢慢烧烤，即可形成外皮鲜美、内里柔软的口感。

熏鸭肉

858日圆(含税)

牛筋638日元（含税）/牛筋橙子638日元（含税）

【期间限定♪】红豆肝、鱼白、鲑鱼子、鲑鱼、生蚝的宝盒★时令海鲜“痛风火锅”

1848日元(含税)

【1人份】在田町可以品尝到时下热门话题的痛风火锅 这是使用大量从北海道直运的高级海鲜制作的田町限定料理！ 、鱼白、鲑鱼子、三文鱼、牡蛎等。用于此的特色商品每天都在售罄，请尽快预订◎

章鱼涮涮锅

1738日元(含税)

【1人份】Wakkanai的章鱼涮涮锅是用一只重达10-15公斤的超大章鱼的粗腿做成的。通过使它足够薄以沿章鱼的纤维透明，它创造出柔软而松脆的精致质地。*每份加收1,000日元可改成自助餐。

石狩壶

1738日元(含税)

【1人份】石狩火锅是以三文鱼为主要原料，用味噌烹制而成的日式火锅菜肴，是北海道的乡土菜肴。

猪肉涮锅

1188日元(含税)

【1份】汤水猪肉是用北海道的新鲜空气、干净的水和饲料制成的，不使用激素或抗生素，安全放心。这种猪肉蛋白质含量高，健康，甜、瘦，脂肪含量恰到好处。猪里脊肉的脂肪含量恰到好处，吃起来松软可口。*每人加收1,000日元可改为自助餐。

牛肉涮锅

1848日元(含税)

[1份]

厚厚的烤鸡蛋

638日元(含税)

冷番茄418日元（含税）/李子黄瓜418日元（含税）/黄瓜腌制418日元（含税）/新香638日元（含税）

毛豆

528日元(含税)

黄油和酱油烤毛豆638日元（含税）/加贺黄油748日元（含税）/柿子醋968日元（含税）/盐煮花生638日元（含税）/明太子咸鱼968日元（含税） ）

3种北海美食拼盘

1188日元(含税)

如果你想喝日本酒，那就从这里开始吧！

金枪鱼头/虾头/ jack鱼头

528日元(含税)

我们最初的树头，经长期老化只能发酵金枪鱼的胃。轻微盐味的汤料更易于食用。/“寿头”是咸鱼的内脏。我把它和甜虾混合在一起使其变咸。

鱿鱼咸鱼/扇贝咸鱼/换鱼器

528日元(含税)

咸鱿鱼是一种不经加热即可腌制的食品，不会加热鱿鱼的肉和内脏，而是通过材料本身的酶和微生物进行发酵，并具有较高的盐分储存稳定性。/北海道扇贝贝壳线被切成易于食用的状态，切碎的胡椒被添加到使其变得辛辣。您可以享受扇贝线的质地和鲜味。

海鲜生牛肉片

1188日元(含税)

最近让我吃惊的是，很多人认为可以说是意大利美食代表的生牛肉片是一道鱼菜。就在这里。安排切成薄片的鱼，用橄榄油和盐调味，并在上面放上蔬菜作为开胃菜。

鳄梨金枪鱼沙拉

968日圆(含税)

鳄梨和金枪鱼搭配得很好，鳄梨的光滑质地散发出像Toro这样的瘦金枪鱼。

海鲜沙拉

858日圆(含税)

使用几种生鱼片在蔬菜上调味拌上吃的沙拉

鳄梨番茄沙拉

968日圆(含税)

精美的圣诞节色沙拉，配以简单的魔盐和橄榄油调味料，可补充西红柿和鳄梨。

凯撒沙拉

968日圆(含税)

温和的味道，您不会厌倦。不太浓郁的奶酪风味散发出蔬菜的原始美感。

蔬菜沙拉

748日元(含税)

推荐给健康意识强的女性使用的国内新鲜蔬菜♪

海鲜炒饭

748日元(含税)

泡菜炒饭

748日元(含税)

海鲜炒面

748日元(含税)

多吃海鲜★

[函馆特产]鱿鱼饭

858日圆(含税)

鱼饭是函馆地区使用鱿鱼制成的当地菜肴。它是将洗净的米塞进去内脏去内脏的乌贼体内，然后用牙签固定住，防止米掉出来，然后用酱油做的高汤煮。有时会在身体的填充物中添加切碎的geso和野菜（例如竹笋）。

茶子敏子（Mentaiko Ochazuke）

748日元(含税)

“稚内，利iri，留萌”劳苏海带

-

Rausu Kombu以在北海道Rausu收获的最优质海带而闻名。知床半岛的北海是汇聚矿物质的河流中的水的地方。拥有大量自然祝福的劳苏海带是一流的产品，具有丰富的厚度和长度，而且柔软，可以让您充分享受大自然的味道。Rausu海带的汤料因其糖果色的糖果色精美，微妙的甜味和浓郁的味道而被用于高级餐厅。

“稚内，利iri，留萌” Sarufutsu扇贝

-

鄂霍次克海因海流中大量营养物质而闻名世界。北海道沿岸的Sarufutsu村以扇贝闻名。生长在鄂霍次克海中的营养丰富的“ Sarufutsu扇贝”，许多生长缓慢，且有浓密且饱食的扇贝，可让您品尝扇贝的原始甜味。据说“ Sarufutsu扇贝”在生长5年后的味道特别好，由于其承诺，它也被称为“天然5年贝类”

《稚内/利尻/留萌》花崎蟹

-

甲壳长约15厘米，全身布满刺。它的特点是腿又粗又短，虽然它的名字里有“蟹”字，但它本来就是寄居蟹家族的一员。甲壳坚硬，有刺，所以剥甲壳时必须使用厨房剪刀。它的脂肪含量很高，据说味道很浓，但因为肉被塞进了它粗壮的腿里，所以它的口感类似于虾，这似乎是花崎蟹受欢迎的原因之一。除了生吃之外，还可以用盐烤、用盐煮、或用作味噌汤的配料。

[钏路、网走、根室]海带森林的牡蛎

-

牡蛎养殖于位于北海道东部首府钏路市东太平洋海岸的海带森林中。昆布森顾名思义，是一个拥有丰富海带资源的前滩渔场。“昆布森牡蛎”是在面向厚岸湾的千法寺地区捕获的，是销往全国各地的品牌牡蛎。牡蛎富含矿物质，虽小但味道浓郁，呈美丽的略带透明的浅绿色。它有点咸，所以最好生吃，加一点酸橙汁！

《知床》葡萄虾

-

位于北海道劳速市的“葡萄虾”是一种鲜美的虾，众所周知，这种虾具有强烈的甜味和坚硬的质地。但是，被称为“幻影虾”的情况很少见，因为它只散布在一定程度上是因为它有大鸡蛋，产下少量鸡蛋和少量捕获物。当您还活着时，它是红色的，就像您穿着猩红色的衣服一样；当您着地时，它的身体颜色变成一种葡萄般的颜色，并且颜色会随着时间的流逝而褪色，因此请选择较深的颜色。

《 K路/网走/根室》 Maruemon

-

牡蛎（Kakiemon，Maremon和Nagaemon）这三个牡蛎品牌之一。其中，Maruemon是已经运往全国的品种，证明了Akkeshi牡蛎的优良品质。日本一年四季都出货的唯一品种，以其蓬松而丰富的甜味为特征。emon鱼是将大量幼鱼附着在扇贝贝壳上并移至Akkeshi海域大约一到三年后，已生长约一年的产品。当与其他两个品种区分开时，它成为Akkeshi海域文化。

“稚内，利iri，留萌”

-

“ Murasaki海胆”，深紫色，长刺刺。海胆是在日本沿海最常见的观赏机会，也是北海道奥奇里岛的特色菜。自七月以来，每年在奥奇里岛上捕捞紫色海胆的时间被取消了一个月，在那段时间里，可以在“函馆早市”上看到奥奇里的海胆。紫海胆的味道精致，因此在前面不会太稠，而且相对容易食用。颜色是淡黄色。作为生海胆，它是一种可以广泛食用的海胆。

《稚内/利尻/留萌》鲑鱼子

-

在日本，鲑鱼子被称为ikura，但“ikura”最初是俄语单词，意思是鱼子。进入卵巢的正常鸡蛋被称为“sujiko”，通常无法分离的未成熟鸡蛋被作为“咸卵巢”出售。如果鸡蛋不成熟，青春痘就会破裂，如果鸡蛋太成熟，吃的时候会残留皮，口感不好，所以选择刚刚成熟的鸡蛋来制作鲑鱼子。据说，秋天到河里产卵的鲑鱼成熟的卵是最美味的。

《函馆》 Toi Tuna lean

-

函馆市的土井渔港面对着津轻海峡的北侧，是日本海以北的黑潮与白令海以南的寒潮相遇的良好渔港。海峡两岸的南面是青森（奥马），约18公里。最大的特点是捕捞金枪鱼后的加工速度。金枪鱼立即被提升到船上，进行快速处理，并浸入船底水族馆的冰水中，保持冷藏状态。据说它的新鲜度很好，质量比其他更长，并且产量也很好。

“稚内，利iri，留萌”

-

被称为红海胆的Ezobafununi被称为“ Bahununi”，因为它看起来像马粪。在北海道的积丹地区，6月禁止捕捞海胆，但7月开始按季节捕捞Ezobafun海胆。积丹的海胆的特征是，由于受到日本海的猛烈冲击而变紧，因此能够享受牢固的味道。

假装“稚内，利mo，留萌”

-

“ Gokko”是在北海道食用的鱼类，正式被称为“水葫芦”。之所以使用此名称，是因为厚而蓬松的身体像七福神的“ Nenbukuro”一样轻柔。雄性和雌性的体色不同，雌性的白色总体上很明显。为了在12月至3月的冬季产卵，它们靠近一个浅礁，因此需用刺网捕捞。产卵季节的雌性卵很多，并且雌性由于美味而具有较高的市场价值。

“稚内，利iri，留萌” Kasube

-

在北海道和东北地区，眼镜等黄貂鱼被称为“ cassbe”。鱼鳍软骨通常以鱼片的形式散布，长期以来一直是北海道的流行食品。主要烹饪方法为水煮和油炸。它具有根深蒂固的热凝胶状质地。

“稚内，利iri，留萌”

-

帝王蟹是寄居蟹的伴侣，据说是在取茧时或在取茧时可以捕捉到的螃蟹的意思。它分布在北海道周围30-360m的深度，并在产卵季节移至浅海沿岸地区。在稚内，1月至5月是捕鱼季节。小龙虾蟹的表面有大量透明的刺，出生时背部是紫色的，腹部和剪刀是红黄色的。加热时，整个身体变成亮朱红色。

“稚内，利iri，留萌”

-

因其甜味和丰富的蟹汤而闻名的螃蟹是典型的螃蟹之一。北海道螃蟹的捕捞季节因产地而异，从鄂霍次克至三月至八月，从六月至七月从Funka湾，从七月至十月从根室，从十胜至十一月至十二月，从Ku路从十一月至二月，在整个北海道，全年降落。毛蟹的正常季节是蜕皮前的3月至6月，但是新鲜生长的毛蟹每个季节的口味都不同，而且味道鲜美。

怎么做“稚内，利iri，留萌”

-

捕鱼季节主要是夏季至秋季，函馆从6月开始，礼文市从8月到11月底，稚内市从7月到10月，劳乌苏（Rausu）开始是钓鱼季节。鱿鱼捕捞的历史悠久，尽管在天明年间（1781-1788年）有少量记载，但它是通过长崎县出口到中国的。函馆港于1859年开放后便开始流行。说到“ Sumureika”就像“乌贼刺身”，吃由新鲜清澈的刺身制成的“乌贼酱”很美味。

“小樽，新雪谷，余市”

-

北海道的巨型蛤fish捕捞活动仅在石狩湾进行，小樽前滨是著名的地区，其规模具有特色。在小樽，有很好的报告说，蛤autumn的鲜味会在秋天储存营养物以备越冬，这种滋味会在秋天增长，据说钓鱼会在10月到12月进行。新鲜采摘的大蛤while在新鲜时从网中取出，在鲜活时煮沸。近年来，为小樽的章鱼打上烙印的运动已经很活跃。

“稚内，利iri，留萌” mber鱼刺身

-

mber鱼叫布里武桑（Buri Gosanke），以及布里（Buri）和Hiramasa。其中，脂肪含量最少，但由于其密封性好，味道很好，在日本附近的水域中，鱼的捕获量少于黄尾鱼和比目鱼的捕获量。从夏季到中秋，当它被在相模湾和Sotobo捕获时，它开始发胖，味道更好。生鱼片和

“稚内，利iri，留萌”

-

将大鱼脊骨放在高火上，趁热切开，放入洋葱和大蒜，并用橙子制成糊状。可以将辣蔬菜放在抹子上或抬起，味道很好，很少或根本没有。还可以在高温下撒些盐，趁热切开，然后与柑橘类水果一起食用。“咸”是好的。680日元（不含税）

函馆生鱼片

-

这是鱼菜肴中必不可少的吉祥鱼！它是成鱼的代表，其名称根据大小而变化。长期以来，它一直是吉祥鱼，是新年菜肴的必需品。包含蛋白质，矿物质，维生素，EPA和DHA的良好平衡，尤其富含维生素D。鲜味的主要成分是肌苷酸。维生素D可帮助人体有效利用钙。

《函馆》三文鱼刺身

-

它是在北海道捕捞的代表性鱼类，自每年9月取消捕捞禁令以来，在不到4个月的时间内捕捞了2000多吨鱼。鲑鱼有回到九月至十月产卵的河流的习惯，在那里被固定的网钩住了。这一时期的鲑鱼被称为“秋天鲑鱼”，雌鱼拥有的鲑鱼卵是最有吸引力的。除此以外，鲑鱼通常被固定在网中，但从它们“在错误的时间归还”的意义上来说，这些鲑鱼被称为“永恒的”。

“稚内，利iri，留萌”

-

据说世界上最大的章鱼长可达3至5米。最初的需求很低，因为它比流行的可食用章鱼味道更水，但由于它是水，它具有光滑的质地，近年来，它已获得普及并超过了章鱼。我有with锅主要与生鱼片一起食用，但据说比生的要好吃，最近引起了人们的注意，东京和大阪的城市居酒屋也增加了许多地方的菜单。

“稚内，利iri，留萌”北海道扇贝生鱼片

-

它的正式名称为Ubagay，在北海道中常使用“ Hokki”这个名称。分布在除山区以外的所有道路的沙海地区。形状是接近三角形，厚重的双壳类的卵形。成年贝类的潜水深度约为15-30厘米，但夏季浅，冬季深。季节是从六月到八月。其中大多数装有带壳的活贝类，用于生鱼片和寿司，以及油炸，黄油烤制和醋制菜肴。

函馆]虾夷鲍鱼刺身

-

“ Ezo鲍鱼”的味道与黑鲍鱼一样，据说味道很好，是日本收成最广的鲍鱼。与黑鲍鱼相比，它的壳长且表面不规则。在北海道八云町Kumaishi，“ Ezo Abalone”在当地养殖和销售。

“函馆” Tsubukai

-

贻贝具有强烈的鲑鱼味，松脆的质感和独特的风味，充满了鲑鱼味以及Sazae的味道，并且也作为高级贝类而广受欢迎。由于它的外观和味道非常好，因此被视为市场上的高级贝类。较大的较高，较小的较低。

“稚内，利iri，留萌”曲棍球生鱼片

-

由于新鲜度和味道趋于下降，因此，在未开发分配和冷藏技术的那个时代，除了在生产区域以外，它还没有被用于食品，但是如今，它已经成为具有先进分配技术的美味鱼。鱼干是居酒屋最受欢迎的菜单。在生产区域中，将其制成刺身（路易斯），其味道被称为“白托罗”。价格合理，因此很受欢迎，例如油炸，水煮，意大利细面条，chanchanyaki。

《稚内/利尻/留萌》伊势龙虾

1738日元(含税)

海洋的奢华成分之一。果肉透明、饱满、香甜，难以形容。它是海中之王，可生吃、可烤、可煮。此外，它的长须和弯腰被认为是长寿的象征，自古以来它作为带来好运的食物一直是神道仪式中不可或缺的成分。

[函馆]牡丹虾

-

体长可达20厘米左右的虾。牡丹虾于春季和秋季在函馆附近的芬卡湾（内浦湾）捕获并运至函馆。春天的牡丹虾据说味道不错，但秋天的牡丹虾的魅力在于雌性所抱的卵。而且，牡丹虾在雄性成熟后会发生性别转变，变成雌性，所以好消息是，所有的大虾都是雌性，可以期待产下肥美的卵。

[稚内/利尻/留萌]红虾刺身

-

鄂霍次克出生时，底色为绿棕色，有几条白色或黄色的垂直条纹。加热后，绿棕色部分会变成红色，形成美丽的红白条纹图案，因此也被称为“北海岛虾”。它们主要生活在太平洋内湾和鄂霍次克海的海藻床中，产卵季节为8月下旬至9月下旬。加盐煮更能提味，所以据说初夏开始的捕鱼季节最好吃刚煮好的鱼。日高、留萌、宗谷地区也有牡丹虾。

《 K路/网走/根室》北海道产

-

众所周知，季节性迁徙鱼类被用作远洋浮游鱼类，但是从夏季末到秋季，使用油会增加需求。它以茂野茂（Shigeru Okino）闻名，后者是富含营养的海水在食物链中生长的大型，富含脂肪的浮游动物。近年来，通过检查渔民在船上的注意力的颜色，形状和重量，将新鲜的“ Aotome Sanma”仔细检查在装满冷海水的泡沫盒中，这一过程也得到了高度评价。除了生鱼片，寿司和盐焗食品，它还经常被用作当地特色菜，例如海带卷。

“稚内，利iri，留萌”北海道的诚意

-

下雪时，Shinji很美味。雄性白子是“ tachi”，橙子和磨碎的秋叶相配。雌性的卵比翠鸟大得多，与魔芋和生姜一起煮是北海道风味。《火锅》的主角以及她自己。Sanpei Juice还使用了内部器官和骨骼。有一种理论认为，鱼纹的图案是从鱼纹的图案衍生而来的。通常，青蛙会变得浑浊，因为它们具有呼吸时融化身体的作用。

“稚内，利iri，留萌”

-

主要生产地区为石狩，网走，根室，Ku路，日高和船湾。虽然从11月到12月在沿海地区用刺网捕捞，在9月到10月在武藏和Mashike海岸外捕捞，但它被底网捕捞到近海，但捕捞量逐年减少。然而，渔民对石斑鱼资源的增加非常感兴趣，并且渔民自己的水产养殖和资源管理工作正在各地进行。季节是冬天，用盐煮锅，火锅等煮熟。

“稚内，利iri，留萌”

-

Shishamo是日本特有的鱼类，仅分布在北海道太平洋沿岸120m以下的深度。秋季集中在10月中旬至11月下旬，当时一条特定的河流在上游产卵。流入的河流有伊武里地区的s路河，日高地区的萨鲁河，十胜河，in路地区的查吉河，阿寒河，新-路河，别干别志牛津川河，奥波罗文秀河等。可以确认，沿海岸分布的羊群在遗传上是不同的。

“函馆”鱿鱼

-

选择的函馆鱼越多，市民和游客就越熟悉。鱿鱼是Rausu，大豆地区的中心。捕鱼季节通常是夏季至秋季，函馆从6月开始，礼文市从8月到11月底，稚内市从7月到10月，劳乌苏（Rausu）开始是钓鱼季节。刺身（鱿鱼面），烤鱿鱼，特产鱿鱼饭和咸海鲜都很棒。

<函馆>岩wash

-

大岛地区的东海岸是一个渔场，通常被认为是夏季至秋季。市场几乎全年都有库存，但主要是从夏季到秋季，主要是七月，而从冬季到春季则很少。沙丁鱼之所以被称为“ Nanatsubosi”，是因为它们在细长的身体上排成一行大约有7个黑点，但黑点的数量因人而异。许多沙丁鱼脂肪是高度不饱和脂肪酸，例如EPA和DHA，据说可以有效预防成人疾病和激活大脑。

《 K路/网走/根室》秋石蛤

-

Akkeshi的“ Asari”包装精美，味道浓郁。由于生长的海水温度低，因此在很长一段时间内生长缓慢，在此期间您吃了很多食物并积累了营养，因此您可以获得大量优质汤料，并且变成了非常坚固的“蛤”。大小实际上几乎等于燕子大小，是正常大小的两倍多。此外，由于包装得当，您可以享受到很多风味。毫不夸张地说，北海道的产量居第一，明石蛤代表北海道蛤。